Sessions Collectives — formations et ateliers pratiques pour le secteur touristique

Accélérez votre transition écologique grâce à nos formations en groupe spécifiques au secteur touristique. Acquisition de compétences pratiques et échanges entre professionnels.

Nos sessions collectives sont conçues pour permettre aux acteurs du secteur touristique (hôtels, restaurants et gîtes) d'acquérir rapidement les connaissances et compétences nécessaires pour engager leur établissement dans une démarche de transition écologique efficace.

Les avantages de ces formats collectifs sont multiples:

Partage d'expériences et de bonnes pratiques entre professionnels du même secteur
Mutualisation des coûts de formation
Création d'un réseau d'entraide pour la mise en œuvre des actions
Dynamique de groupe stimulante pour l'engagement dans la démarche

Toutes nos formations sont animées par des experts du secteur touristique ayant une expérience concrète dans l'accompagnement à la transition écologique.

Thèmes proposés

Réduction énergétique opérationnelle

Cette session est centrée sur les actions concrètes permettant de réduire significativement la consommation énergétique d'un établissement touristique, avec un focus particulier sur les actions à retour sur investissement rapide.

Contenu du module:

Méthodologie d'audit énergétique simplifié: identification des postes de consommation
Solutions d'efficacité énergétique adaptées aux spécificités des établissements touristiques
Optimisation des systèmes existants sans investissements majeurs
Implication du personnel dans la démarche d'économie d'énergie
Stratégies de financement des investissements et calcul du retour sur investissement
Ateliers pratiques: élaboration d'un plan d'action énergétique pour chaque participant

Public cible: Directeurs d'établissements, responsables techniques, responsables développement durable

Approvisionnement local & saisonnalité

Cette formation vise à développer une stratégie d'approvisionnement local efficace, permettant de réduire l'empreinte carbone tout en valorisant les produits du terroir et en maîtrisant les coûts.

Contenu du module:

Cartographie des producteurs et fournisseurs locaux: méthodologie et outils
Adaptation des menus et des offres à la saisonnalité
Stratégies pour garantir la régularité et la qualité des approvisionnements
Valorisation de la démarche locale auprès de la clientèle
Calcul de l'impact carbone des approvisionnements et stratégies de réduction
Ateliers pratiques: élaboration d'un calendrier saisonnier et contacts avec des producteurs locaux

Public cible: Chefs de cuisine, responsables des achats, directeurs d'établissements

Gestion des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire

Cette session propose une approche globale de la problématique des déchets dans les établissements touristiques, avec un focus particulier sur le gaspillage alimentaire pour les structures de restauration.

Contenu du module:

Audit des flux de déchets: méthodologie et identification des principales sources
Stratégies de réduction à la source: achats responsables et écoconception des services
Mise en place d'un système de tri efficace adapté aux contraintes opérationnelles
Lutte contre le gaspillage alimentaire: outils de mesure et bonnes pratiques
Valorisation des biodéchets: compostage et méthanisation
Ateliers pratiques: élaboration d'un plan de gestion des déchets et calcul des économies potentielles

Public cible: Responsables d'exploitation, chefs de cuisine, gouvernantes, responsables développement durable

Mise en conformité pour Clef Verte / Ecolabel — étapes pratiques

Cette formation détaille la méthodologie pour préparer efficacement une candidature aux labels Clef Verte ou Ecolabel Européen, en se concentrant sur les aspects pratiques et opérationnels (sans réaliser nous-mêmes les audits environnementaux réglementaires).

Contenu du module:

Présentation détaillée des critères et du processus de certification
Auto-diagnostic par rapport aux exigences des labels
Méthodologie de mise en conformité: priorisation des actions et planification
Préparation de la documentation et des preuves exigées
Communication interne et externe autour de la démarche de labellisation
Ateliers pratiques: simulation d'audit et préparation des réponses aux questions fréquentes

Public cible: Directeurs d'établissements, responsables qualité, coordinateurs développement durable

Formats des sessions

Formats adaptés à vos besoins

Nous proposons plusieurs formats de sessions collectives pour répondre aux contraintes spécifiques des professionnels du tourisme:

Durée des formations:

Sessions courtes (demi-journée): Focus sur une problématique spécifique, idéal pour une première approche ou un approfondissement ciblé.
Sessions complètes (journée): Traitement approfondi d'une thématique avec alternance de théorie et d'ateliers pratiques.
Cycles de formation (3 sessions): Parcours complet permettant d'aborder tous les aspects de la transition écologique d'un établissement touristique.

Taille des groupes:

Nos sessions sont limitées à 12 participants maximum pour garantir la qualité des échanges et permettre un accompagnement personnalisé. Le minimum requis est de 4 participants pour maintenir une dynamique de groupe enrichissante.

Méthodologie pédagogique:

Alternance d'apports théoriques et d'ateliers pratiques
Études de cas concrets adaptés au secteur touristique français
Travail sur les projets réels des participants
Outils et supports remis aux participants
Possibilité de visites sur site pour certaines thématiques

Lieux:

Les formations peuvent être organisées:

Dans nos locaux à Montigny-lès-Metz
Dans des établissements partenaires dans différentes régions
En format intra-entreprise pour les groupes constitués
En format hybride (présentiel + distanciel) pour certains modules

Programme d'une session type

Voici le déroulement typique d'une session collective d'une journée. Ce programme est adapté en fonction de la thématique spécifique et peut être modifié pour les formats demi-journée ou les cycles de formation.

Horaire	Activité	Objectifs
9h00 - 9h30	Accueil et introduction	Présentation des participants, recueil des attentes, présentation des objectifs de la journée
9h30 - 10h30	Cadrage théorique	Apport de connaissances fondamentales sur la thématique, contextualisation et enjeux pour le secteur touristique
10h30 - 10h45	Pause	Échanges informels entre participants
10h45 - 12h30	Étude de cas et bonnes pratiques	Analyse d'exemples concrets et réussis, identification des facteurs de succès et des écueils à éviter
12h30 - 13h30	Déjeuner	Networking et échanges d'expériences (repas préparé selon les principes de l'alimentation durable)
13h30 - 15h30	Ateliers pratiques	Travail en sous-groupes sur des cas concrets, application des connaissances aux situations réelles des participants
15h30 - 15h45	Pause	Échanges informels entre participants
15h45 - 16h45	Élaboration des plans d'action individuels	Chaque participant définit son plan d'action personnalisé avec l'aide du formateur et des autres participants
16h45 - 17h30	Conclusion et évaluation	Synthèse des apprentissages, partage des plans d'action, évaluation de la session et prochaines étapes

Pour les sessions de demi-journée, le programme est condensé avec un focus sur les aspects les plus opérationnels. Pour les cycles de formation, chaque journée se concentre sur une étape spécifique du processus de transition écologique.

Résultats attendus

Nos sessions collectives sont conçues pour générer des résultats concrets et mesurables. À l'issue de nos formations, les participants repartent avec:

Plan d'action personnalisé

Chaque participant élabore durant la session un plan d'action adapté à son établissement, avec des objectifs SMART (Spécifiques, Mesurables, Atteignables, Réalistes, Temporellement définis) et un calendrier de mise en œuvre.

Boîte à outils pratique

Un ensemble d'outils méthodologiques directement applicables: check-lists, modèles de documents, grilles d'évaluation, questionnaires d'audit, et ressources documentaires spécifiques au secteur touristique.

Réseau professionnel

L'intégration dans une communauté de professionnels partageant les mêmes objectifs, permettant l'échange de bonnes pratiques et la mutualisation d'expériences dans la durée via notre groupe d'échange dédié.

Compétences opérationnelles

Des savoir-faire concrets pour piloter la transition écologique: méthodes d'audit, techniques de sensibilisation des équipes, communication efficace auprès des clients, suivi des indicateurs de performance environnementale.

Documentation personnalisée

Un dossier complet comprenant tous les supports de formation, des fiches techniques adaptées au secteur touristique, et des modèles de documents pour faciliter la mise en œuvre des actions.

Suivi post-formation

Un accompagnement à distance pendant un mois après la formation: permanence téléphonique dédiée, revue des premières actions mises en place, et conseils personnalisés pour lever les éventuels obstacles rencontrés.

Formules tarifaires

Nos formules tarifaires sont conçues pour s'adapter aux différentes typologies d'établissements et à leurs besoins spécifiques. Tous les tarifs indiqués sont sur devis et peuvent varier en fonction du nombre de participants et du contenu spécifique demandé.

Formule par participant

Idéale pour les établissements individuels ou les petites structures souhaitant former un ou deux collaborateurs.

Session demi-journée (4h): sur devis
Session complète (7h): sur devis
Cycle complet (3 jours): sur devis avec tarif préférentiel

Inclus: Supports de formation, déjeuner et pauses pour les sessions journée, accès au groupe d'échange, suivi post-formation pendant 1 mois.

Avantages: Flexibilité, rencontre avec d'autres professionnels du secteur, partage d'expériences diversifiées.

Formule intra-entreprise

Adaptée aux groupes hôteliers, chaînes de restaurants ou associations de gîtes souhaitant former plusieurs collaborateurs.

Session demi-journée (4h): sur devis
Session complète (7h): sur devis
Programme sur mesure: sur devis spécifique

Inclus: Adaptation du contenu aux spécificités de votre structure, supports personnalisés, déplacement du formateur sur votre site (France métropolitaine).

Avantages: Formation sur mesure, confidentialité des échanges, renforcement de la cohésion d'équipe, économies d'échelle pour les groupes.

Options complémentaires

Diagnostic préalable de l'établissement: sur devis
Extension du suivi post-formation à 3 mois: sur devis
Session de retour d'expérience à 6 mois: sur devis
Modules e-learning complémentaires: sur devis

Nous proposons également des tarifs spéciaux pour les membres d'associations professionnelles du secteur touristique et des facilités de paiement pour les petites structures.

Pour obtenir un devis personnalisé, merci de nous contacter en précisant vos besoins spécifiques.

Foire aux questions

Non, aucune connaissance préalable n'est nécessaire. Nos formations sont conçues pour être accessibles à tous les professionnels du secteur touristique, quel que soit leur niveau de connaissance initial sur les questions environnementales.

Nous partons des fondamentaux et adaptons le niveau technique en fonction du groupe. L'essentiel est d'avoir une motivation réelle pour engager votre établissement dans une démarche de transition écologique.

Avant chaque session, nous envoyons un questionnaire permettant d'évaluer le niveau de connaissances des participants afin d'adapter au mieux le contenu de la formation.
Pour tirer le meilleur parti de la formation, nous vous recommandons d'apporter:
- Les factures d'énergie et d'eau de votre établissement sur les 12 derniers mois (si disponibles)
- Des photos de votre établissement (intérieur/extérieur) pour les études de cas pratiques
- Un exemple de menu/carte (pour les restaurants) ou de livret d'accueil (pour les hôtels et gîtes)
- Vos questions spécifiques notées à l'avance
- Un ordinateur portable pour accéder aux outils numériques proposés (facultatif)
Tous les supports de formation et outils pédagogiques sont fournis par nos soins. Si la session se déroule sur une journée complète, le déjeuner est inclus et préparé selon des principes écologiques (produits locaux, options végétariennes, limitation du gaspillage).
Oui, nos formations sont éligibles aux différents dispositifs de financement de la formation professionnelle continue en France:
- Prise en charge par votre OPCO (AKTO pour l'hôtellerie-restauration)
- Utilisation du Compte Personnel de Formation (CPF) pour certains modules certifiants
- Financement par le plan de développement des compétences de votre entreprise
- Dispositifs spécifiques pour les indépendants et micro-entrepreneurs
Nous vous accompagnons dans les démarches administratives pour constituer votre dossier de demande de prise en charge. Notre équipe peut vous fournir tous les documents nécessaires (programme détaillé, convention de formation, devis conformes aux exigences des organismes financeurs).
Pour les formations en intra-entreprise, nous avons besoin d'un espace répondant aux critères suivants:
- Une salle pouvant accueillir confortablement tous les participants (minimum 3m² par personne)
- Des tables et chaises modulables pour faciliter le travail en sous-groupes
- Un vidéoprojecteur ou grand écran pour les présentations
- Un tableau ou paperboard pour les exercices interactifs
- Une connexion internet si possible (non indispensable)
En fonction de la thématique, nous pouvons également demander l'accès à certains espaces de votre établissement pour des exercices pratiques (cuisine, chambres, espaces techniques, etc.).

Si vous ne disposez pas d'un espace adapté, nous pouvons vous proposer des solutions alternatives ou organiser la formation dans l'un de nos centres partenaires proches de votre établissement.

Comment réserver

Pour réserver votre place à l'une de nos sessions collectives ou pour organiser une formation intra-entreprise, plusieurs options s'offrent à vous:

+33615530762

Remplissez le formulaire sur la page d'accueil

Après votre demande, nous vous contacterons sous 48h ouvrées pour confirmer votre inscription, vous proposer les dates disponibles et finaliser les détails administratifs.

Le paiement peut être effectué par virement bancaire, carte bancaire ou chèque. Pour les formations financées par un organisme tiers, nous vous accompagnons dans la constitution de votre dossier.